02Y - Olivier Guala
On débouche, on dévore, on discute.
GRIGNOTAGES
Pâté en croûte Cochon x Boudin
Coppa, affinée en cave naturelle
Cromesquis de tête de veau, Gribiche
Papillon, Poulsard, 2023
OMBLE SOURCES D’ARCHIANE
Courgette I Amande
L’étranger, Viognier, 2022
RIS DE VEAU DE LA FERME DE CLAVISY
Girolles I Abricot I Jus de veau
Fidji, Macération Gewurztraminer, 2022
COMTÉ 36 Mois
Vin jaune I Noix
L’embellie, Savagnin Ouillé, 2023
FRAISES DE DIDER
Fleurs de sureau
Nez 0’Bulles, Pet nat Marsanne-Roussane, 2023